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Medicinal dishes

天然汉方药膳汤底

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  • 【紫金堂独家研发】

    严选黑豆、优质海带、本土甜菜根、喜马拉雅山岩盐等提味食材,运用最先进的“HPP超高压低温萃取技术High Pressure Processing”设备萃取食材中的天然精华原味作为汤品基底,每一道汤底都是依循传统烹调方式,经由精炖、细熬、慢煲制作而成,口感滑润,风味迷人。

  • 【最先进的超高压萃取技术设备】

    超高压萃取技术(High Pressure Processing,简称HPP),亦称为高静水压技术(High Hydrostatic Pressure,HPP),此技术被喻为“二十一世纪十大尖端科技之一”,是一种新型食品加工技术。已于多国生产应用中,为美国食品暨药物管理局(FDA)与美国农业部(USDA)所认可,此技术是借由超高压力48小时持压,使食材破壁,由固体转化为液体,将甜菜根、海带及黑豆纳豆原料完全利用,并且切割小分子的可溶性多糖、胜肽及氨基酸,可保留完整食材全方位的营养成分。

     
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    【黑豆纳豆萃取液】

    严选本土在地黑豆,经焙炒后,酿造成黑豆纳豆,再经高科技生化技术萃取,完整保留黑豆的营养素,让营养分子更小,更容易被肠胃道消化吸收,堪称素食界中的“素鸡精”。

    黑豆纳豆萃取液,呈淡茶色,略带咸味和鲜味,丰富氨基酸让汤头有丰厚肉香味及自然的鲜甜味。黑豆亦有“豆中之王”的美誉,有活血、消水肿的功效。

    黑豆含有优质蛋白质,可协助产妇妈咪分泌乳汁。维生素C可提高免疫力,促进铁质吸收,预防贫血,促进胶原蛋白生成,帮助伤口愈合。维生素E可改善血流循环。黑豆当中含有花青素能清除体内自由基,可减少皱纹、养颜美容。

     

    贴心小叮咛:黑豆经焙炒后食用更佳,因为生黑豆很难消化吸收,可能造成肠阻塞,生黑豆中所含的寡糖易造成胀气,所含的胰蛋白酶抑制剂会降低蛋白质的吸收利用。

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    【甜菜根萃取液】

    原产于欧洲西部及南部沿海的甜菜根有“天然综合维他命”的美誉,在西方世界的地位,好比中国的灵芝。选用吸收大地精华、纯净水质滋润、清新无污染的空气所孕育,在地有机栽种的甜菜根,利用高科技生化技术萃取而成,所含铁质为人体最好吸收的“二价铁”。富含维生素C、A、B1、B12、膳食纤维、铁、钙、钾、锌,可促进肠胃道蠕动,调整肠道功能,帮助消化。适合手脚冰冷,气色较差的人。利用甜菜原有香甜味及天然甜碱(紫色来源),增添汤头自然风味及色泽。

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    【海带萃取液】

    严选优质的海带,富有海洋的天然原味,依古法晒干后,经细火慢熬制作而成。众多咸味食材中,以麸氨酸钠最具代表性。

    海带含多量的麸氨酸钠,赋予食物鲜味的由来。天然素材须经浸泡、加热、熬煮等过程,相当耗时费工,再透过高科技生化技术萃取,将营养成分水解成小分子,让肠胃道更完整吸收,丰富胶质让汤品营养浓度更加分。

    喜马拉雅山玫瑰岩盐产于世界三处最长寿地区之一的喜马拉雅山下,纯人工开采,完全没有污染,矿区经优良把关,成分为亿年前绝对洁净无受污染的“远古海水”,100%自然,不含色素、无加工,含多种人体所需的微量矿物质、水溶性钙离子,特别是含有丰富天然铁质。质地温和、添加些许岩盐让汤头带有原始风味、自然回甘。

     

    贴心小叮咛:罹患甲状腺疾病的人,除了均衡饮食外,饮食上首先应注意碘的摄取量,碘的摄取量不足或是过量都是不适合的。每日建议量,成年女性为100-115微克,哺乳妇女则要增加25微克的量。

     

台湾紫金堂月子餐

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